流行病学发现，鼻咽癌在白种人和黑种人发病率很低，在黄种人中发病率最高，而我国更是世界发病率最高的国家，且主要分布在南方城市，很多患者有家族史。淄博万杰肿瘤医院的专家黄术林提醒有家族史的人，更应重视相应的预防措施，以达到预防目的。

    鼻咽癌的恶性程度很高，并且生长快，经调查，75%的患者出现鼻咽癌症状后，去医院检查时都已被确诊为晚期，因此前期的预防十分重要。在预防鼻咽癌的所有方法之中，最简单有效并且切实可行的方法就是饮食预防。我国古代有一句名言:"智者善食"。在日常生活中，如果能有效地选用防癌的食物，改变容易摄取致癌物的不良饮食习惯，有可能预防癌的发生。

    淄博万杰肿瘤医院的专家黄术林表示，预防鼻咽癌，首先应注意饮食调节。日常饮食应均衡，多吃蔬菜、水果，少吃或不吃咸鱼、咸菜、熏肉、腊味等含有亚硝胺的食物，也不宜吃辛燥刺激食品、不宜过量饮酒。鼻咽癌患者在饮食上应该怎么预防?黄术林指出，尤其是鼻咽癌放化疗期间的患者，常出现口燥咽干，食欲不振、恶心呕吐等症状，更应避免辛燥热毒刺激之品，应选用容易消化、营养丰富、味道鲜美的食物。

    鼻咽癌是最常见的头颈部肿瘤，患病是一个长期的过程，患者的痛苦也是很大的，在这个长期的过程之中，有些饮食是应该被打上标签重点防护的。咸鱼就是其中一种，医学研究发现，导致鼻咽癌的最显著因素是儿童时代食用咸鱼。当然，这并不是说吃了咸鱼就一定会得鼻咽癌，而是如果儿童时代吃咸鱼会让得鼻咽癌的比例大大增加。为什么咸鱼具有那么强的致癌能力?据推测，咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。

    同样有些食物也是要重点推荐来防止癌症的，如猕猴桃又称奇异果，其味酸甜可口，营养十分丰富。中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。适用于烦热,消渴,黄疸,石淋,痔疮等病症。临床研究报告也表明，给接受治疗的肿瘤病人服用猕猴桃果汁，能增进食欲，且其血色素和白细胞下降明显减少，消化道的不良反应也明显减轻。对鼻咽癌患者有明显的辅助治疗作用，坚持服食，可有助于减轻鼻咽癌病人放疗中的不良反应，增强机体免疫功能，提高对癌症的抵抗力，延长癌症患者的生存期。还有莲子，莲子所含莲碱中含有一种氧化黄心树宁碱，有阻止亚硝酸生成的作用，有消热消炎及抑制鼻咽癌细胞的能力，对防治鼻咽癌有重要作用。