五种维生素有助抗癌

维生素A。大量流行病学资料、动物实验及实验室研究表明，维生素A与肿瘤关系密切。流行病学资料显示，支气管癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌病人血中维生素A和β胡萝卜素含量低；大量摄入类胡萝卜素可降低肺癌的发病风险；增加β胡萝卜素摄入量对肺癌、食管癌、宫颈癌、乳腺癌、喉癌、卵巢癌、膀胱癌等病人有保护作用。食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等；维生素A原的主要来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、南瓜等。

维生素C。流行病学资料显示，维生素C摄入量与多种癌症的死亡率呈负相关，高维生素C摄入量可降低胃癌、食管癌、肺癌、宫颈癌、胰腺癌等发病风险。

维生素E。资料显示，维生素E有可能降低肺癌、宫颈癌、肠癌、乳腺癌等发病风险。维生素E的主要来源有植物油和坚果。

B族维生素。人群资料及动物实验表明，维生素B2缺乏与食管癌、胃癌、肝癌发病率有关。叶酸缺乏可增加食管癌的发病风险。B族维生素在全谷物、绿叶菜以及动物肝脏中含量较高。

维生素D。人群干预结果显示，维生素D和钙的摄入量越高，大肠癌的发病率越低；日光照射量越多，结肠癌死亡率越低。富含维生素D的食物主要包括鱼干、奶酪、蛋黄等。 【详细】

秋季防癌正当时 送你十二个字

饮食要“杂”

北京中医药大学东方医院中医肿瘤科副主任医师何秀兰：今天说，常吃西兰花可预防乳腺癌;明天又说，要吃防癌冠军菜红薯，对于不断推陈出新的防癌食谱，不少人还没完全记明白就又换新花样了。其实，防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字“杂”就可以了。

油水要“少”

中国癌症基金会隋晨光：日常生活中尽量避免油炸、油煎等不健康的烹调方式，在外用餐时减少油炸食品的摄入。在使用食用油时，以选择橄榄油、玉米油这些单元不饱和脂肪酸含量较高的植物油为主。

运动有益

中国医学科学院肿瘤医院防癌体检中心副主任医师毕晓峰：流行病学研究表明，全球25%的癌症发生与超重及静态生活方式有关。世界癌症研究基金会组织专家研究后发现，每天进行30～60分钟的中等强度至高强度身体活动能降低癌症发病率。 

[1] [2]  下一页