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抗癌药膳
来源: 医药中国  发表日期: 2009/2/27 11:46:36 阅读次数: 4077 
▲ 藕米糕
   用料与制作:连藕粉150克,糯米粉150克,白糖150克。用清水适时把用料揉成面团样,放入容器内压平,蒸熟即可。随量食用,或分1---2次用油略煎食之。
功效:补虚养胃,涩血止血。适用于白血病以及其它癌肿,症见衄血、吐血、尿血、便血、皮下瘀斑等。
   本药膳出自《本草纲目拾遗》,以补虚止血为主,其中莲藕粉性味甘寒,功能健脾开胃,清热凉血。糯米性味甘温,功能补中益气。白糖有滋润和中的作用。合而为糕,共奏补中健脾、止血散瘀之功。

▲ 参雪马蹄糕
   用料与制作:人参30克,雪利1个,成眼肉30克,马蹄5个,甘蔗汁100毫升,牛奶200毫升,姜汁少许,蜜糖适量。将人参洗净,隔水炖参汁。雪梨(去皮)洗净取肉,成眼肉、马蹄(去皮)洗净。把参渣、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拦机内搅拌成泥状,隔渣取汁。把全部汁液(包括姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶)倒进瓦盅内拌匀,隔水炖,浓缩成糊状,加蜜糖少许调匀即可。随量食用。
功效:滋阴润燥,补气养胃。适用于晚期食道癌、胃癌、体虚食少者,及其它癌肿手术后的放疗、化疗期间及治疗后胃阴不足、纳呆食少者。
   本药膳以《冷庐医话》秘方噎隔膏化裁而成,原方用人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼汁、甘蔗汁各等分,加姜汁少许,蜜糖适量制成。因某些用料不易获得,故去人乳,用马蹄代芦根而成。其中人参性味甘微苦微温,功能大补元气,补脾益肺。雪梨性味甘寒,有养阴清热、润肺滋胃的作用。龙眼肉性味甘平,功能补益心脾,养血安神。马蹄性味甘寒,有清热生津、化痰消积的作用。甘蔗汁性味甘寒,功能养胃生津。生姜性味辛温,有和胃止呕祛痰的作用。牛奶性味甘平,含有丰富的营养物质,能补益虚损。蜜糖性味甘平,气清香,有强心安神、滋补解毒、滋肺滑肠的作用。合而成膏,菜奏滋补养脏之功。

▲ 鸡肉馄钝
   用料与制作:黄母鸡肉150克,精面粉250克(也可用市售的馄饨皮),葱白30克。将面粉加水制成薄皮;葱白洗净切细;鸡肉洗净切细粒,与葱白拌匀,调味。用鸡肉、葱白作馅,用面片包成馄饨,放沸水中煮熟,下调味料即可。随量食用。
   功效:健脾暖胃,养血益精。适用于各种癌肿属气血两虚,以及癌肿手术后血虚精亏者,症状见面黄股瘦,精神疲乏,语声低微,纳呆食少等。
   本药膳出自《太平吴惠方》,以调补气血为主。其中鸡肉性味甘温,功能温中益气,补养精血。葱白辛温,功能通阳散邪而宣通上下阳气。面粉可健脾补中,其作锟钝,可健脾补虚,调养气血。注意:鸡肉宜用未下蛋的黄雌鸡为佳,任何公鸡肉均不宜用。

▲ 绿豆糯米酿猪肠
   用料与制作:猪大肠1段(约40厘米长),绿豆、糯米用量是2:1(视猪肠大小而定量),冬菇2个。将绿豆、糯米洗净清水浸3个小时;。冬菇洗净,切细粒;猪大肠洗净。把绿豆、糯米、冬菇料拌匀,调味,放入猪大肠内(不要装太满,并留有少许水),大肠两端用线扎紧。把酿好的猪大肠放入瓦锅内,加清水适量煮2小时,取出切厚片,下调味品即可。随量食用。
   功效:补中益气,润肠养血。适用于肠癌便血或其他癌肿体虚肠燥便秘者。
本品以养血止血为主。其中绿豆性味甘平,功能补中益气,暖胃和中。香菇能养胃气并有独特香味,可增进食欲。猪大肠性味甘微寒,以脏补脏,有补肠润补虚、养血止血之功。猪大肠宜选用肛直肠段为佳。


             

                                                                                          2006年 07月 22日

 

 

 

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