▲ 参雪马蹄糕
   用料与制作：人参30克，雪利1个，成眼肉30克，马蹄5个，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少许，蜜糖适量。将人参洗净，隔水炖参汁。雪梨（去皮）洗净取肉，成眼肉、马蹄（去皮）洗净。把参渣、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拦机内搅拌成泥状，隔渣取汁。把全部汁液（包括姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶）倒进瓦盅内拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜜糖少许调匀即可。随量食用。
功效：滋阴润燥，补气养胃。适用于晚期食道癌、胃癌、体虚食少者，及其它癌肿手术后的放疗、化疗期间及治疗后胃阴不足、纳呆食少者。
   本药膳以《冷庐医话》秘方噎隔膏化裁而成，原方用人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼汁、甘蔗汁各等分，加姜汁少许，蜜糖适量制成。因某些用料不易获得，故去人乳，用马蹄代芦根而成。其中人参性味甘微苦微温，功能大补元气，补脾益肺。雪梨性味甘寒，有养阴清热、润肺滋胃的作用。龙眼肉性味甘平，功能补益心脾，养血安神。马蹄性味甘寒，有清热生津、化痰消积的作用。甘蔗汁性味甘寒，功能养胃生津。生姜性味辛温，有和胃止呕祛痰的作用。牛奶性味甘平，含有丰富的营养物质，能补益虚损。蜜糖性味甘平，气清香，有强心安神、滋补解毒、滋肺滑肠的作用。合而成膏，菜奏滋补养脏之功。

▲ 鸡肉馄钝
   用料与制作：黄母鸡肉150克，精面粉250克（也可用市售的馄饨皮），葱白30克。将面粉加水制成薄皮；葱白洗净切细；鸡肉洗净切细粒，与葱白拌匀，调味。用鸡肉、葱白作馅，用面片包成馄饨，放沸水中煮熟，下调味料即可。随量食用。
   功效：健脾暖胃，养血益精。适用于各种癌肿属气血两虚，以及癌肿手术后血虚精亏者，症状见面黄股瘦，精神疲乏，语声低微，纳呆食少等。
   本药膳出自《太平吴惠方》，以调补气血为主。其中鸡肉性味甘温，功能温中益气，补养精血。葱白辛温，功能通阳散邪而宣通上下阳气。面粉可健脾补中，其作锟钝，可健脾补虚，调养气血。注意：鸡肉宜用未下蛋的黄雌鸡为佳，任何公鸡肉均不宜用。

▲ 绿豆糯米酿猪肠
   用料与制作：猪大肠1段（约40厘米长），绿豆、糯米用量是2：1（视猪肠大小而定量），冬菇2个。将绿豆、糯米洗净清水浸3个小时；。冬菇洗净，切细粒；猪大肠洗净。把绿豆、糯米、冬菇料拌匀，调味，放入猪大肠内（不要装太满，并留有少许水），大肠两端用线扎紧。把酿好的猪大肠放入瓦锅内，加清水适量煮2小时，取出切厚片，下调味品即可。随量食用。
   功效：补中益气，润肠养血。适用于肠癌便血或其他癌肿体虚肠燥便秘者。
本品以养血止血为主。其中绿豆性味甘平，功能补中益气，暖胃和中。香菇能养胃气并有独特香味，可增进食欲。猪大肠性味甘微寒，以脏补脏，有补肠润补虚、养血止血之功。猪大肠宜选用肛直肠段为佳。