香菇 是一种高蛋白，低脂肪的健康食品，能增强人体免功能，并能降血脂。 研究发现其有阻断N—亚硝基化合物作用，从而具有抗癌能力。

海带 含有碘，胡萝卜，维生素，蛋白质，脂肪，糖和十七种氨基酸。其性味咸寒，临床上具有软坚散结，利尿和抗癌作用，因其富含碘质，对缺碘引起的甲状腺肿瘤有预防作用同时因含有纤维素，能促进肠道中致癌物的排泄。

竹笋 含有大量胡箩卜，维生素B，C，E和稀有元素硒，具有一定的防癌抗癌功能。

木耳 有两种。分为黑木耳和白木耳，均含蛋白质，脂肪，糖和钙，磷，铁等矿物质以及胡萝卜素。能提高机体免疫力。

枸杞 有滋阴补肾之功，临床上用于鼻咽癌，肺癌等放疗后头昏。目眩，口干。如枸杞粥，煲汤等食疗法。

山楂 味酸甘，性平，富含维生素C，胡萝卜素，碳水化合物等营养物。据近代医学研究，其成份中所含黄酮具有抗癌作用的原壮荆素化合物。临床上可有用于鼻咽癌，肝癌的治疗，有生津止渴，活血化淤之功。

乌梅 其味酸，温，有生津开胃，增加食欲之功。临床上可用于放疗后口干，食欲不振，有一定的抗癌作用。

莲子 性味甘涩干，具有健脾止泻，补肾固涩，安神养心之功。临床可用失眠，乏力，脾肾虚损等。癌症患者放射治疗引起的口腔溃烂可服食。食疗法如用莲子，龙眼肉，大枣各30g共煮熟烂食，有升提白细胞之功。

茯苓 含蛋白质，糖类，有机酸，矿物质等。从茯苓多糖具有增强人体免疫功能及抗癌作用，与抗癌药物合并使用减轻化疗药物的毒性。

薏苡仁 性味甘微寒，有改善消化吸收功能，抑制肿瘤生长，缓解放疗，化疗毒副反应。长期的肿瘤防治实践中常以薏苡仁60g，糯米60g共煮稀饭，作癌症患者的早晚餐服。

带鱼 其银灰色鱼鳞中含有大量的油脂，蛋白质和无机盐。科学研究成果表明，带鱼的抗癌作用主要是带鱼鳞，其药物功能早被证实，临床上用于治疗急性白血病。

甲鱼 含蛋白质，脂肪，烟酸，维生素等，有滋阴退热的功效，临床上适用放疗后阴虚内热及虚弱者。

乌骨鸡 能滋补强身，有提高免疫功能的作用，适用于化疗后的病人。 

无花果 具有清利咽喉，开胸膈，消痰化滞之功，动物实验表明，有一定抗癌作用，食疗法如用排骨，枸杞20g ，陈皮10g ，无花果2个煲汤，有降火解毒，滋润喉咙之作用。

柑子 含丰富的维生素C，还含胡萝卜素、维生素B、E、P、尼克酸、葡萄糖、果糖、有机酸等，有生津、止喝、利尿，用于抗癌防癌，防心血管等功效。

苹果 含类黄酮、苹果酸、叶酸、果胶、脂肪、粘液质、维生素（A、 B、 C）、钾、磷及铁等。具有润肺生津、解暑除烦、健脾和胃、补心益气，防癌。用于慢性支气管炎，热病口喝，维生素类缺乏症，防冠心病及动脉硬化，肠癌。

大枣 含维生素A、铁、无机盐、蛋白质、其性味甘平，具有补益脾胃，安补营养，生血补气之功。可用于放疗、化疗、手术后的病者，其还有升高血小板，白细胞之功。食疗法如大枣苡米粥，同肉炖食法等。

大蒜 其大蒜素为效力最大的植物抗菌素之一，因其具有阻断N-亚硝酸化合物的作用，而呈抗癌作用。

冬虫草 味甘平，有助消化 利五脏之功。对癌症患者能提高免疫作用。        

牛奶 为完全蛋白质食品，医学届认为，常食牛奶及其乳制品的人，可减少胃癌的发生。

                                                                                                                                     2006年 07月 19日