想要对抗癌症吗？多食以下九大类食物，从中摄取有助于防癌的营养素：
    一、鱼：鱼类含有W-3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝脂，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞的机率。动物实验发现可抑大肠癌。
    二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、西兰花等，含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。
   三、黄豆：黄豆中含“异黄酮类物质”，对预防部份癌症的发生有帮助，而医学研究证实，每天吃60克黄豆，血中抗癌有效浓度足以掏掉一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。
    四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富“皂角”，能解除肠道中致癌物质的流行性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。
    五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱蒜含丰富的硫、硒及“磺烯丙基半脂氨酸”，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生，根据美国大规模研究显示，每周吃了瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。
    六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因伤害，避免细胞癌化，富含维生素C的食物包括葡萄、柑桔、柠檬等。
    七、红色蔬果：西红柿、木瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制前列腺癌。
    八、喝茶：茶含有黄酮类物质，对癌症具有预防效果。
    九、蔬菜：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。

                                                                                                                                     2008年 12月 05日