１. 酒精饮料中含有自然产生或污染的致癌物，已知的杂醇油、多环芳香烃和亚硝胺等。

   ２. 酒精是一种良好的溶剂，嗜酒可加速致癌物的吸收，如吸烟又饮酒时可促进烟草相关的致癌物进入粘膜，有致癌危险性。

   ３. 酒精影响机体的酶,增强致癌物的毒性作用。酒精是异物代谢的诱导剂，嗜酒可引起肝脏细胞内质网的增生。因此，嗜酒可使致癌物代谢活化增强，胞浆中的醇脱氢酶是酒精代谢最主要的酶，有些致癌物质代谢途径与酒精相似，通过醇脱氢酶进行。两者联合作用时，竟争同一酶系，导致竟争性抑制，出现增毒现象。

   ４. 酒精对自由基的产生和脂质过氧化的作用。酒精在微粒体氧化过程中能产生自由基，攻击肝细胞的大分子，引起细胞结构和功能的破坏。此外，由于嗜酒降低了饮食中抗氧化物如维生素Ｃ和Ｅ、硒、β－胡萝卜素等的摄入，导致自由基和脂质过氧化物协加，损伤肝细胞膜，攻击去氧核糖核酸，并有致癌作用。

   ５. 嗜酒影响免疫功能。苏联学者苏别克指出：慢性酒精中毒会降低免疫功能，表现为血液中Ｂ、Ｔ免疫细胞减少。正常人饮用了一定量的酒精，也可以发生暂时性的免疫异常现象。在慢性酒精中毒者身上，由免疫细胞参与的体液免疫功能受到了损害。

   美国癌症研究所的前所长亚瑟·厄普顿提出“只能适量饮酒”。

                                                                                                                                     2005年 08月 28日