红色和紫色：红色或紫色的蔬菜和水果里含花青素，具有强力抗氧化作用，可以预防心脏病发作和由于血凝块形成引起的中风。这些食物是：黑草莓、樱桃、橘（或汁）、茄子、李子、李子干、紫色或红色的葡萄、红苹果、红色卷心菜、红梨、黑胡椒粉、红酒等。任何以西红柿制成的食品，甚至西红柿色拉或者西红柿调味料，都提供大“剂量”能抗癌的西红柿红素，另外与西红柿具有相同功能的抗癌食品还有番石榴、红柚子和西瓜。

   橙色：橙色食物里的胡萝卜素有助于眼睛和皮肤的健康，减少某种癌症发生的危险。这些食物是橡子、南瓜、杏子、胡萝卜、芒果和红薯等。

   黄色：这些属于橙色家庭的“堂兄弟”，具有丰富的防止细胞受损的隐黄质（玉米、蛋黄、乳酪等成分中含有维生素A的黄色素）。这些食物是油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子和黄色柚子。

   黄绿色：绿颜色的食品可以更好地保护眼睛，因为它们含有叶黄素和玉米黄质，有助于治疗白内障和视网膜斑点恶化。这些食物是鳄梨、甘蓝叶、玉米、黄瓜（带皮）、青菜豆、豌豆、青椒、哈蜜瓜、猕猴桃、莴苣和莴苣叶、菠菜、绿色西葫芦等。

   绿色：绿色的食品含一种天然化学成分，能刺激产生肝脏抗癌的酶。这些食物是小白菜、卷心菜等。

   白色：大蒜和洋葱含有大蒜素，它是与肿瘤战斗的“斗士”。而磨菇含有与其他疾病作斗争的化学成分。这些蔬菜里含有丰富的类黄酮，可以保护细胞避免遭到损害。它们是洋姜、芦笋等。

   红薯：含有大量的胶原和粘液多糖类物质，有助于人体动脉血管保持弹性，并能防止肝、肾的结蒂组织萎缩。用生红薯洗净磨烂，外敷患处，还具有消炎、去毒、生肌之效。

   豇豆：性味甘平，有健脾制湿、清热解毒、止血消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中。

   大麦：味甘平、咸、凉，有和胃、宽肠、制水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、水肿、烫伤。

   荞麦：味甘平，具有下气利肠、清热解毒的作用。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。