受访专家：

　　南方医院副院长罗荣城教授、中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任张凯

　　中国抗癌协会乳腺癌专业委员会委员、天津市肿瘤医院乳腺肿瘤三科主任张瑾

　　全军肿瘤学专业委员会副主任委员、沈阳军区总医院肿瘤科主任谢晓东教授

　　代表地区：云南省宣威市、云南省个旧市

　　肥美的火腿让云南宣威成为了中国著名的“火腿之乡”，但大多数人不知道，也正因为当地人爱吃熏制的火腿、常年用敞开的燃煤炉为家庭取暖和做饭，让宣威成为了世界上不吸烟女性肺癌患者最多的地方。

　　而在500公里外的云南个旧这个世界最大的锡产地，早在1975年，该地肺癌发病率就几乎是全国平均水平的100倍。

　　两地肺癌高发的情况不同，宣威是农民居多，个旧以矿工为主；前者的致病元凶是烟煤，后者则是矿尘，但最后的祸首都是空气污染，人们吸入了含有大量氡、锡、砷、甲苯等致癌物质的气体。

　　事实上，这也是近年来大城市肺癌高发的重要原因，虽然没有矿尘和烟煤，但烟草对呼吸环境的污染，烧饭时屋内常年缭绕的烟雾、汽车尾气、烟囱里的黑烟、环境污染造成的阴霾天、不环保的房屋装修材料……都让人们吸进了太多的致癌物质，也让肺癌成为目前中国第一大癌症，发病率和死亡率都跃居首位。

　　不过，幸运的是，这些因素是完全可以避免的，这就意味着，肺癌是“人造的灾祸”，完全可以预防。

　　首先，远离烟草。其次，要注意厨房的清洁通风，减少高温煎炸。再次，装修后不要急于迁入新居，避免室内残留的有害物质的伤害。最后，多开窗户勤通风，特别是呼吸道疾病患者及老人、小孩外出，最好戴上口罩，平时多喝水。

　　此外，靠近马路的住户在白天车流量较大时，少开窗。司机遇上堵车，别开车窗。

乳腺癌

　　代表地区：上海市

　　近年来，在经济快速发展的同时，乳腺癌病人也在“突飞猛进”。与30年前相比，我国乳腺癌死亡率上升了34.1%，其中城市上升了38.8%，上海则成了其中典型的代表，其女性乳腺癌发病率已位居全国第一。

　　谁都不会否认，近百年来，上海都是中国最时尚、富裕、前沿的城市之一，但很可惜，也正是这样的特质造成了其乳腺癌的高发。

　　上海女人爱美有目共睹，从妙龄少女到中老年人，生活中谁都不会少了化妆品，这也直接造成了雌激素的过量使用；富裕的生活则让人们越来越多地迷上了高脂肪、高热量食物；繁忙的工作让女性一方面久坐不动、缺少锻炼；另一方面晨昏颠倒、压力重重……再加上抽烟、泡吧，生活极不规律。而无数的科学研究证实，这些生活方式就是诱发乳癌的重要原因。

　　因此，在日子越过越好的同时，更得注意乳房的健康。除了多吃膳食纤维、少吃高脂肪高热量食物外，还应积极控制体重，适量运动，戒烟限酒、慎用雌激素，适龄婚育。需要强调的是，很多年轻女性通过多吃水果，少吃饭菜来控制体重，这是非常不科学的。水果吃过量，糖类一样可以向脂肪转化，而体内过多的脂肪含量会导致乳腺癌，因此一样很危险。

代表地区：辽宁省庄河市，山东省临朐县，福建省长乐市，河北省赞皇县

　　不知何时起，这些看似无关的城市因为胃癌高发而被联系到了一起。究其原因，根源就在于饮食。研究发现，这些地区虽然在烹饪上各具“地方特色”，但有一个共同点———长时间食用腌制食品。此外，甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等部分喜爱吃此类食品的地区，也属于胃癌的高发地带。

　　辽宁庄河人爱吃咸猪肉，每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉，平时炖菜、炒菜也都要放点儿。福建长乐人常吃腌鱼干、虾油，而在山东临朐，当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，当地居民还经常把它当成主食。

　　事实上，这些腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。相比较而言，山东苍山则是胃癌发病率最低的地区，爱吃生大蒜是主要原因。

　　目前，全球四成胃癌病人都在我国，想要改变这种情况，千万要杜绝熏烤、味重、辛辣等食物，多吃一些新鲜的蔬菜，以补充胡萝卜素、维生素C、维生素E等。

代表地区：河南省林州市

　　早在上世纪50年代，河南省林州市就因为食管癌发病率、死亡率都是全球最高的地区之一，而引起了医学家的关注。此外，山西省阳泉市、阳城县，河北省磁县、涉县、赞皇县，河南省济源市，江苏省淮安市、陕西省佳县等，其食管癌发病率都明显高于其他地方。

　　研究发现，之所以食管癌在这些地方会出现大规模集中爆发，主要是因为这里的人普遍喜欢吃粗糙及腌制的食物，并且普遍缺乏维生素C，这样食物中硝酸盐、亚硝酸盐过多，再加上霉菌的作用，亚硝胺产生风险明显增加，直接诱发食管癌。此外，他们平时经常吃得太快、喜热食热饮、嗜烟酗酒，这些都会伤害食管黏膜，雪上加霜。

[1] [2]  下一页