人体血液内的白细胞具有保护机体、抵抗外来微生物侵害等功能。在正常情况下，体内每天的白细胞数目生成和死亡是趋于平衡的。外周血象中白细胞计数低于4000/毫升，粒细胞百分比正常或轻度下降者，称为白细胞减少症。多是由于化学药物、放射线、感染和某种疾病引起。当白细胞减少时，我们可通过食疗提升白细胞，提高抗病能力—— 

饮食原则 

宜高蛋白、高热能、高维生素饮食　如鱼、鸡、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜和水果等。 

宜低脂饮食　每日进食脂肪应占总热能25%以下。植物脂肪与动物脂肪比例为1誜1—2誜1为宜。宜食用以下食物，有升高白细胞的作用：蘑菇、香菇、平菇、鹅血、鸡血、鸭血、蜂王浆、羊骨髓、大枣、灵芝、黄芪、人参、党参、太子参、山药、冬虫夏草、西洋参，也适宜吃羊肉、羊肚、羊奶、乌骨鸡、海参、阿胶、鹿角胶、狗肉、鸡蛋、鸽蛋、鸽肉、鳗鱼、黄鳝、甲鱼、花生、银耳、燕窝、枸杞子、胡桃仁等。 

饮食禁忌 

忌偏食　偏食可引起某些营养成分的不足。

忌烟、酒及辛辣、刺激性食物　因能使胃肠燥热而运化失调，并能引起神经兴奋而导致失眠，使消化、吸收功能发生障碍，妨碍白细胞的回升。 

食疗良方 

☆鲜奶煲鸡　用鲜牛奶300毫升，鲜母鸡100克，生姜2片，加水稀释至750毫升，文火煲取300毫升，睡前服。功能提高白细胞。适用于癌症病人化疗和放射治疗后的恢复阶段，对X线辐射造成的白细胞减少和自身免疫功能低下的病人也起作用。 

☆香菇牛肉粥　香菇60克切丝，牛肉30克切丁，粳米50克，加水1000毫升，煮至粥熟，再以食油、盐、味精等调料后煮3分钟即可食。每日1剂，分早晚服。适用于白细胞减少伴有体弱倦怠、胃口差者。 

☆灵芝炖乳鸽　灵芝3克，乳鸽1只，食盐适量，隔水炖熟。功能补中益气，用于白细胞减少症。 

☆灵芝粉蒸肉饼　灵芝粉末3克，瘦猪肉100克。将瘦肉剁成肉酱，加入灵芝粉拌匀，再加少量酱油调味蒸熟。空腹服用。功能安神益气。治神经衰弱、白细胞减少症、老年慢性支气管炎、慢性胃炎、冠心病、高血脂症等。

☆首乌芡实白鳝汤　白鳝240克，何首乌80克，芡实40克，益母草20克。何首乌、芡实浸半小，益母草洗净用纱布包妥。白鳝去头、肠脏，洗净。将全部用料放入锅内，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮2小时，去益母草，调味即成。分2-3次饮用。本汤促进白细胞的新生和发育，抑菌、益精髓，亦治妇人产后及带下诸疾。 

☆红杞圆肉乌鸡汤　红豆80克，杞子40克，桂圆肉20克，陈皮1块，乌鸡1只，盐少许。乌鸡去内脏，放入沸水中煮5分钟左右捞起。红豆、杞子用清水浸泡一下。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，煮沸后改用中火继续煲3小时左右即可。本汤健脾补血，养心安神，健体养颜。用于白细胞减少症。 

☆当归墨鱼鹌鹑汤　鹌鹑2只，当归12克，墨鱼、鸡血藤各80克。墨鱼干用水浸软，鹌鹑去肠脏、脚爪，洗净斩块。把全部用料放入锅入，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮2小时，去鸡血藤，调味即成，分1-2次饮用。本汤保护肝脏，防止恶性贫血，补血调血。用于白细胞减少症。

☆花生黄芪猪蹄汤　花生仁60克，黄芪40克，猪前蹄1只。花生仁、黄芪洗净。猪蹄去毛，洗净，斩块。把全部用料放入锅内，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮2小时，调味即成。分2次饮用。本汤止血，健脾，润肺，补气固表，抗癌，并能促进血中白细胞增加。用于化疗、放疗引起的白细胞减少。

☆百合银耳莲枣汤　百合280克，莲子60克，银耳20克（银耳先泡发），大枣去核320克，冰糖240克。加水500克，再加冰糖，入笼蒸1小时。本汤补脾益肾，养胃生津，养心安神，润肺止咳，抗癌。 

文／广州市第八人民医院副主任医师　雷永乐